Cocas de maiz con bacalao
Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de harina de trigo
- 1/2 vaso de harina de maíz
- Sal
- 1 cebolla
- 4 tomates
- 2 ajos, tomillo y laurel
- 1 tronco de bacalao congelado
- 1 l. Aceite
- 1 cabeza de ajos.
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Se pone a hervir el agua con un chorrito de aceite y sal. Cuando hierva, se añade la harina y se hacen las cocas.
- A continuación se pican, muy finamente, la cebolla, los tomates, los ajos, el tomillo y el laurel y se prepara el sofrito.
- Finalmente se calienta el litro de aceite a fuego lento junto a la cabeza de ajos y la hoja de laurel. Cuando el aceite esté caliente se añadirán las láminas de bacalao (rehogarlas muy poco).
- Después se retira el bacalao y se reserva.
- Las cocas se hacen en una sartén, se pone el sofrito y encima el bacalao.