Cocas de maiz con bacalao

Ingredientes

Para 4 personas:

• 1 vaso de agua
• 1/2 vaso de harina de trigo
• 1/2 vaso de harina de maíz
• Sal
• 1 cebolla
• 4 tomates
• 2 ajos, tomillo y laurel
• 1 tronco de bacalao congelado
• 1 l. Aceite
• 1 cabeza de ajos.
• 1 hoja de laurel

Preparación

1. Se pone a hervir el agua con un chorrito de aceite y sal. Cuando hierva, se añade la harina y se hacen las cocas.
2. A continuación se pican, muy finamente, la cebolla, los tomates, los ajos, el tomillo y el laurel y se prepara el sofrito.
3. Finalmente se calienta el litro de aceite a fuego lento junto a la cabeza de ajos y la hoja de laurel. Cuando el aceite esté caliente se añadirán las láminas de bacalao (rehogarlas muy poco).
4. Después se retira el bacalao y se reserva.
5. Las cocas se hacen en una sartén, se pone el sofrito y encima el bacalao.