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Crema de calabaza con morcilla de Benissa

Ingredientes para 4 personas

  • 1 calabaza mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 patata mediana
  • Caldo de ave
  • 125 cl. de nata
  • 3 huevos
  • 3 morcillas de Benissa
  • Nuez moscada
  • Sal

 

Preparación

Se cortan todos los ingredientes en juliana por separado. Se sofríen la cebolla, el ajo, la patata y la calabaza. Cuando esté bien pochadito se añade el caldo de ave. Se deja reducir 10 min. y se tritura añadiendo un poco de nata para tener la textura deseada.

Se añade sal al gusto.

Por otra parte, trituramos los huevos, las morcillas, la nata y la nuez moscada al gusto. Ponemos todo en una tarrina al baño María en el horno a 180º durante aproximadamente 40 min.

El resultado se añadirá en taquitos poniéndolos por encima de la crema de calabaza.